È noto anche come acido etanoico. L'acido acetico è un liquido incolore con un odore pungente e un sapore aspro. È il componente principale dell'aceto e viene utilizzato in una varietà di prodotti alimentari, come condimenti per insalate e marinate. L'acido acetico viene utilizzato anche come detergente e nella produzione di altri prodotti chimici.

Ecco alcune delle proprietà dell'acido acetico:

- È un acido debole, cioè non si dissocia completamente in acqua.

- Ha un punto di ebollizione di 118°C (244°F) e un punto di fusione di 16,6°C (61,9°F).

- È solubile in acqua, alcool ed etere.

- È corrosivo per la pelle e il metallo.

L'acido acetico è prodotto naturalmente dalla fermentazione degli zuccheri da parte di batteri e lieviti. Può anche essere prodotto sinteticamente mediante l'ossidazione dell'acetaldeide.

L'acido acetico è una sostanza chimica versatile con una vasta gamma di applicazioni. Viene utilizzato nell'industria alimentare, delle bevande, farmaceutica e chimica.