Questi valori di pH vengono determinati utilizzando una scala logaritmica che misura la concentrazione di ioni idrogeno (H+) presenti. Questa scala va da 0 a 14, con livelli di acidità che aumentano man mano che ci si allontana dal punto neutro di 7.
Ecco una definizione più dettagliata di soluzione acida e basica:
- Una soluzione acida è quella in cui la concentrazione di ioni idrogeno supera la concentrazione di ioni idrossido. Questo eccesso di ioni H+ abbassa il valore del pH al di sotto di 7 e conferisce agli acidi il loro sapore aspro, la natura corrosiva e la capacità di reagire con i metalli per produrre sali.
- Una soluzione basica, chiamata anche soluzione alcalina, è quella in cui la concentrazione di ioni idrossido supera la concentrazione di ioni idrogeno. La maggiore concentrazione di idrossido si traduce in un valore di pH superiore a 7, rendendo queste soluzioni scivolose e dal sapore amaro. Le basi possono reagire con gli acidi per produrre sali e acqua e spesso risultano saponose o scivolose al tatto.
