Il nome chimico del salgemma è cloruro di sodio. Ha la formula chimica NaCl. È un minerale naturale che si trova in grandi quantità nelle miniere di sale. È un composto ionico, il che significa che è composto da ioni sodio caricati positivamente e ioni cloruro caricati negativamente. Il cloruro di sodio è essenziale per la vita umana e viene utilizzato in vari modi, tra cui come condimento alimentare, conservante e nella produzione di altri prodotti chimici.