No, quando fai bollire un bicchiere d'acqua su un becco Bunsen, non diventerà gas. Invece, l’acqua si trasformerà dallo stato liquido allo stato gassoso. Questo processo è chiamato vaporizzazione. Man mano che le molecole d'acqua ottengono energia dal calore, si muovono più velocemente e si liberano dalla superficie del liquido, trasformandosi in vapore acqueo. Il vapore acqueo salirà e fuggirà nell'aria circostante, ma l'acqua stessa rimarrà allo stato liquido.