L'acidità del caffè è dovuta principalmente alla presenza di composti come acidi clorogenici, acidi chinici e caffeina. Questi composti contribuiscono al caratteristico sapore e all'amarezza del caffè. Il pH del caffè preparato è generalmente compreso tra 4,85 e 5,10.
D'altra parte, la soda contiene vari acidi, come acido fosforico, acido carbonico e acido citrico, per conferire un gusto aspro e rinfrescante. Il pH della soda varia tipicamente da 2,5 a 4,0, indicando un livello di acidità più elevato rispetto al caffè.
Tuttavia, vale la pena notare che alcuni fattori possono influenzare i livelli di acidità del caffè e della soda. Ad esempio, il tipo di chicchi di caffè, i metodi di tostatura, le tecniche di preparazione e l’aggiunta di latte, zucchero o altri ingredienti possono influire sull’acidità complessiva del caffè. Allo stesso modo, il tipo specifico di soda, la presenza di aromi, dolcificanti o livelli di carbonatazione possono influenzare l'acidità della soda.
In conclusione, sebbene il caffè tenda ad essere in media più acido della soda, i livelli di acidità effettivi possono variare in base a prodotti specifici e metodi di preparazione.
