Questa differenza di polarità fa sì che abbiano poca o nessuna attrazione reciproca, con conseguente immiscibilità.
Polarità è una misura della distribuzione non uniforme della carica elettrica all'interno di una molecola. Una molecola polare ha un'estremità positiva e un'estremità negativa, mentre una molecola non polare ha una distribuzione uniforme della carica elettrica.
Cicloesano è una molecola non polare perché gli atomi di carbonio nell'anello condividono equamente gli elettroni. Non c'è differenza significativa nell'elettronegatività tra gli atomi di carbonio e idrogeno, quindi la molecola non ha momento dipolare permanente.
Acqua è una molecola polare perché l'atomo di ossigeno è più elettronegativo degli atomi di idrogeno. Questa differenza di elettronegatività crea un momento di dipolo permanente, con l'atomo di ossigeno che ha una carica negativa parziale e gli atomi di idrogeno che hanno una carica positiva parziale.
Le molecole di acqua polare sono attratte l'una dall'altra attraverso il legame idrogeno , mentre le molecole di cicloesano non polari non sono attratte dall'acqua o tra loro. Ciò determina la formazione di due strati distinti, con l'acqua sul fondo e il cicloesano sopra.
