A temperatura ambiente (25°C o 77°F), l'entalpia dell'acqua è di circa 105,4 kilojoule per mole (kJ/mol). L'entalpia è una proprietà termodinamica che rappresenta il contenuto di calore totale di una sostanza, inclusa sia la sua energia interna che il lavoro svolto dalla sua espansione. Nel caso dell'acqua a temperatura ambiente, questo valore di entalpia corrisponde all'energia necessaria per aumentare la temperatura di una mole di acqua liquida dal suo punto di congelamento (0°C o 32°F) a 25°C mantenendo la pressione costante.