L'acido organico contenente 19 atomi di carbonio è l'acido arachidico. È un acido grasso saturo con la formula molecolare CH3(CH2)18COOH. L'acido arachidico si trova in molte piante e grassi animali, tra cui arachidi, olio di mais e grasso di manzo. Viene utilizzato anche nella produzione di saponi, detergenti e cosmetici.