L'acciaio e il gesso non sono materiali direttamente comparabili e non condividono proprietà simili che consentano un confronto significativo della loro utilità. L'acciaio è una lega metallica dura e resistente composta principalmente da ferro e carbonio, mentre il gesso è una roccia morbida e sedimentaria composta principalmente da carbonato di calcio. L'acciaio ha una vasta gamma di applicazioni industriali ed edili grazie alla sua durata, resistenza e versatilità, mentre il gesso è comunemente usato per scrivere e disegnare su lavagne, nonché in alcune applicazioni industriali come la produzione di cemento.