Il termine per un composto organico ceroso o oleoso è lipide. I lipidi sono un gruppo eterogeneo di composti organici insolubili in acqua ma solubili in solventi organici. Sono essenziali per la struttura e la funzione delle cellule e sono coinvolti in una varietà di processi biologici, tra cui l’immagazzinamento di energia, la produzione di ormoni e la formazione di membrane. I lipidi sono classificati in diversi tipi, inclusi grassi, oli, cere, fosfolipidi e steroidi.