La combustione del fruttosio, un monosaccaride, con l'ossigeno produce anidride carbonica e acqua. L’equazione chimica bilanciata per la combustione del fruttosio è:

C6H12O6 (fruttosio) + 6 O2 (ossigeno) -> 6 CO2 (anidride carbonica) + 6 H2O (acqua)