In un disaccaride ci sono due monosaccaridi legati insieme. Il penultimo carbonio è l'atomo di carbonio accanto all'ultimo atomo di carbonio in una catena di carbonio. In un disaccaride, l'ultimo atomo di carbonio di un monosaccaride è legato al primo atomo di carbonio dell'altro monosaccaride. Pertanto, non esiste un penultimo carbonio in un disaccaride.