1. Estrazione: L'acqua calda estrae più composti aromatici e caffeina da foglie di tè o fondi di caffè. Questo perché il calore aumenta la solubilità di questi composti, il che significa che si dissolvono meglio nell'acqua calda. Ciò si traduce in una bevanda più forte e più saporita.
2. Sterilizzazione: L'acqua bollente uccide batteri e altri microrganismi che possono essere presenti nelle foglie di tè o nei fondi di caffè. Questo garantisce una bevanda più pulita e più sicura.
Mentre l'acqua fresca può essere usata per preparare tè o caffè ghiacciati, si tradurrà in una bevanda più debole e meno saporita. Inoltre, esiste un rischio maggiore di contaminazione da batteri e altri microrganismi.
Pertanto, l'acqua bollente è il metodo preferito per preparare tè o caffè ghiacciato in quanto garantisce una bevanda più forte, più saporita e più sicura.
