* saturo significa che tutti gli atomi di carbonio nella catena degli acidi grassi sono legati al numero massimo di atomi di idrogeno.
* Insaturi Gli acidi grassi hanno almeno un legame doppio o triplo tra atomi di carbonio. Ciò significa che hanno meno atomi di idrogeno rispetto a un acido grasso saturo con lo stesso numero di carboni.
Esempio:
* Acido grasso saturo: L'acido butirrico (4 carboni) ha la formula CH3 (CH2) 2COOH. Ha il numero massimo di atomi di idrogeno possibile per una catena a 4 carbonio.
* Acido grasso insaturo: L'acido butirrico con un doppio legame (C4H6O2) ha meno atomi di idrogeno rispetto alla versione satura a causa del doppio legame.
Fammi sapere se desideri maggiori dettagli!
