* solvente: Il solvente nel sugo è in genere acqua . L'acqua è il liquido che dissolve gli altri componenti.
* Solute: Il soluto nel sugo è più complesso. È una miscela di diversi ingredienti, tra cui:
* Grasso: Questo deriva dai gocciolamenti di carne o pollame, dando al sugo la sua ricchezza e sapore.
* Farina: La farina è un addensante, reagendo con il grasso per creare una salsa.
* Spazi: Sale, pepe, erbe e spezie aggiungono sapore.
* Stock: A volte viene aggiunto brodo (carne, pollo o verdura) per fornire sapore e profondità aggiuntivi.
Nota importante: Poiché il sugo ha più componenti che si dissolvono nell'acqua, è tecnicamente più una soluzione di una semplice relazione solvente. Tuttavia, l'acqua è il mezzo di dissoluzione primario, rendendolo il solvente.
