Ecco perché:
* Proteine sono grandi molecole complesse costituite da lunghe catene di aminoacidi. Queste catene sono chiamate polipeptidi .
* aminoacidi sono i mattoni delle proteine. Ci sono 20 diversi aminoacidi che si trovano comunemente nelle proteine.
* La sequenza di aminoacidi in una proteina determina la sua struttura e funzione tridimensionali uniche.
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