2 nahco₃ (s) → na₂co₃ (s) + h₂o (g) + co₂ (g)
Ecco cosa rappresenta l'equazione:
* nahco₃ (s): Idrogeno carbonato di sodio (bicarbonato di sodio) a stato solido
* Na₂co₃ (s): Carbonato di sodio (lavaggio di sodio) a stato solido
* h₂o (g): Acqua in stato gassoso (vapore)
* co₂ (g): Anidride carbonica in stato gassoso
Spiegazione:
Quando riscaldato, il carbonato di idrogeno di sodio si decompone in carbonato di sodio, vapore acqueo e gas di anidride carbonica. Questo è il motivo per cui il bicarbonato di sodio viene utilizzato nella cottura:rilascia bolle di anidride carbonica, causando un aumento della pastella.
