* Olio di soia
* Olio di semi di cotone
* Olio di palma
* Olio di canola
* olio di girasole
Il processo di idrogenazione prevede l'aggiunta di atomi di idrogeno alle molecole di olio. Ciò converte le molecole di grasso insature (con doppi legami) in molecole di grasso sature (con singoli legami) .
Ecco una spiegazione semplificata:
* Grassi insaturi avere coerenza liquida a temperatura ambiente (come l'olio d'oliva). Contengono doppi legami tra atomi di carbonio nella loro struttura.
* Grassi saturi sono solidi a temperatura ambiente (come il burro). Hanno solo singoli legami tra atomi di carbonio nella loro struttura.
Aggiungendo l'idrogeno, il processo di idrogenazione trasforma oli liquidi in grassi solidi. Questo processo viene utilizzato per creare:
* margarina
* Accorciamento
* si diffonde
* Alcuni prodotti da forno
* Cibi fritti
È importante notare che oli parzialmente idrogenati sono una fonte di grassi trans , che sono stati legati ad un aumentato rischio di malattie cardiache. Questo è il motivo per cui molti produttori di alimenti si sono allontanati dall'uso di oli parzialmente idrogenati.
