* Depressione del punto di congelamento: L'aggiunta di qualsiasi soluto (come l'aceto) all'acqua riduce il suo punto di congelamento. Questo fenomeno si chiama depressione del punto di congelamento.
* Composizione dell'aceto: L'aceto è essenzialmente una soluzione diluita di acido acetico in acqua. Le molecole di acido acetico, come qualsiasi soluto, interrompono la formazione della normale struttura cristallina di ghiaccio che l'acqua di solito si forma durante il congelamento.
* La concentrazione è importante: Più aceto (acido acetico) aggiungi all'acqua, più basso diventerà il punto di congelamento.
Pertanto, una soluzione di acqua e aceto si congelerà a una temperatura inferiore a 0 ° C (32 ° F).
È importante notare che l'aceto è un acido debole, quindi la depressione del punto di congelamento che causa non sarà significativa come un forte elettrolita come il sale.
