Ecco perché:

* PTC e Thiurea sono stimoli del gusto: Questi composti sono specificamente progettati per testare la sensibilità dei recettori del gusto che rilevano l'amarezza. Sono conosciuti per il loro forte gusto amaro e la capacità di assaggiarli varia in modo significativo tra gli individui.

* Il benzoato di sodio è un conservante: Mentre può avere un gusto leggermente dolce, viene utilizzato principalmente come conservante alimentare per prevenire il deterioramento. Il suo gusto non è generalmente abbastanza forte da essere considerato uno stimolo del gusto specifico come PTC o Thiurea.

Pertanto, confrontando la capacità di assaggiare benzoato con PTC o Thiurea non è un confronto valido. La capacità di assaggiare PTC e Thiurea è un tratto genetico correlato a recettori del gusto specifici. Il benzoato di sodio, d'altra parte, è un conservante con un gusto relativamente debole e non specifico.

In breve, mentre il benzoato di sodio può essere assaggiato, non è uno stimolo del gusto che viene tipicamente testato per PTC o Thiurea.