Carboidrati:
* Reagente di Benedict: Questa soluzione viene utilizzata per rilevare zuccheri riducenti, come glucosio, fruttosio e lattosio. Contiene rame (II) solfato, carbonato di sodio e citrato di sodio. Se riscaldati con uno zucchero riducente, gli ioni di rame vengono ridotti a ossido di rame (i), che forma un precipitato rosso in mattoni.
Proteine:
* Reagente Biuret: Questa soluzione viene utilizzata per rilevare la presenza di legami peptidici nelle proteine. Contiene rame (II) solfato e idrossido di sodio. Gli ioni di rame reagiscono con i legami peptidici per formare un complesso color viola.
Nota: Mentre questi sono due sostanze chimiche comunemente usate, ci sono altri reagenti che possono essere utilizzati per test qualitativi. Ad esempio, la soluzione di iodio viene utilizzata per testare l'amido (un polisaccaride).
