* bovino (bovini) nascondi e ossa
* Pina suina (maiale) e ossa
La gelatina viene prodotta attraverso un processo chiamato idrolisi , dove il collagene viene suddiviso in peptidi più piccoli. Questo processo prevede:
1. Estrazione: Il collagene viene estratto dai tessuti animali attraverso un processo di ammollo, lavaggio e trattamento con acidi o alcali.
2. Purificazione: Il collagene estratto viene quindi purificato per rimuovere impurità e contaminanti.
3. Idrolisi: Il collagene purificato viene quindi idrolizzato, usando enzimi o calore, per scomporlo in peptidi più piccoli.
4. Essiccazione e macinazione: Il collagene idrolizzato viene quindi essiccato e macinato in polvere o scaglie.
Il prodotto finale è gelatina , una proteina incolore, insapore e inodore che ha molti usi in cibo, prodotti farmaceutici e altri settori.
