Ecco perché:
* Solubilità: La velocità con cui una sostanza si dissolve (come lo zucchero in acqua) è generalmente più alta in acqua calda. Mentre questo potrebbe sembrare che aiuterebbe i cristalli a crescere più velocemente, in realtà ostacola la loro formazione.
* Nucleazione: I cristalli si formano quando le molecole disciolte si uniscono e iniziano a organizzarsi in uno schema specifico e ripetuto. Questo processo, chiamato nucleazione , è più probabile che si verifichi in acqua più fredda. L'acqua calda può rendere più difficile per queste molecole rallentare e disporre da se stesse.
* Evaporazione: I cristalli crescono mentre il solvente (acqua) evapora, lasciando alle spalle le molecole disciolte per formare la struttura cristallina. L'acqua più calda evapora più velocemente , che a volte può portare a una crescita cristallina più rapida, ma aumenta anche il rischio che la soluzione diventi supesatura, rendendo più probabile che formi molti piccoli cristalli anziché alcuni grandi.
Per riassumere:
* L'acqua calda aumenta la velocità di dissoluzione. Ciò significa che sono in soluzione più molecole, ma rende anche più difficile per loro unirsi e formare un cristallo.
* Acqua fredda ha maggiori probabilità di promuovere la nucleazione , portando alla formazione di più cristalli.
* L'acqua calda può portare a un'evaporazione più rapida, ma aumenta anche il rischio di sovrasaturazione , che può provocare cristalli più piccoli.
Pertanto, per crescere cristalli più grandi e ben definiti, di solito è meglio usare acqua più fredda.
Eccezioni:
Ci sono alcune eccezioni, come la coltivazione di cristalli da alcune sostanze chimiche che sono più solubili in acqua calda. Tuttavia, in generale, le temperature più fredde sono migliori per la coltivazione di cristalli grandi e ben formati.
