Ecco perché:

* Volume Misura la quantità di spazio che una sostanza occupa. In genere utilizziamo unità come tazze, pinte, litri o litri per misurare i liquidi.

* Mass Misura la quantità di materia in una sostanza. In genere utilizziamo unità come grammi o chilogrammi per misurare gli ingredienti solidi.

Le ricette di limonata generalmente richiedono quantità specifiche di acqua in volume (ad es. 4 tazze di acqua), non in peso. Ciò garantisce che la giusta quantità di acqua venga utilizzata per diluire il succo di limone e lo zucchero, indipendentemente dalla temperatura dell'acqua.