* Acqua bolle a 100 ° C (212 ° F) a pressione atmosferica standard.
* Olio ha un punto di ebollizione molto più alto, in genere compreso tra 200 ° C a 300 ° C (da 392 ° F a 572 ° F) a seconda del tipo di olio.
Questa differenza è dovuta alle diverse strutture chimiche e alle forze intermolecolari tra le molecole di olio e acqua.
