* Il bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio) è una base. Reagisce con gli acidi, producendo gas di anidride carbonica.

* le uova contengono acidi. Il più notevole è l'aminoacido cisteina, che è responsabile dell'odore di "zolfo" delle uova cotte.

* Reazione: Quando il bicarbonato di sodio viene aggiunto alle uova, reagisce con gli acidi, rilasciando gas di anidride carbonica. Questo è ciò che crea la consistenza soffice nelle uova strapazzate.

Indicatori chiave di un cambiamento chimico:

* Formazione di una nuova sostanza: Le bolle di anidride carbonica sono una nuova sostanza.

* Cambiamento nella composizione chimica: Le uova hanno subito un cambiamento chimico a causa della reazione con il bicarbonato di sodio.

* Reazione irreversibile: Non è possibile riavere facilmente gli ingredienti originali (uova senza bicarbonato di sodio) una volta che si è verificata la reazione.

Pertanto, l'aggiunta di bicarbonato di sodio alle uova strapazzate è un cambiamento chimico.