Sintesi di disidratazione è una reazione chimica in cui una molecola d'acqua viene rimossa da due monomeri, unendoli insieme per formare un polimero più grande.

Ecco come funziona:

* Polipeptidi: Gli aminoacidi sono uniti da legami peptidici, formati attraverso la sintesi di disidratazione. Il gruppo idrossilico (-OH) da un aminoacido e un atomo di idrogeno (-H) di un altro vengono rimossi, formando una molecola d'acqua e lasciando un legame covalente tra i due aminoacidi.

* amido: I monomeri del glucosio sono uniti da legami glicosidici, formati anche attraverso la sintesi di disidratazione. Vengono rimossi il gruppo idrossilico (-OH) da una molecola di glucosio e un atomo di idrogeno (-H) da un'altra, formando acqua e lasciando un legame covalente tra le due molecole di glucosio.

Caratteristiche chiave della sintesi di disidratazione:

* L'acqua viene rimossa: Questa è la caratteristica distintiva della sintesi di disidratazione.

* I monomeri si uniscono per formare polimeri: Piccole subunità (monomeri) sono collegate insieme per creare molecole più grandi (polimeri).

* L'energia è richiesta: La sintesi di disidratazione è una reazione endergonica, il che significa che richiede un input di energia.

Esempio:

Nella sintesi di un polipeptide, due aminoacidi, glicina (Gly) e alanina (ALA), sono uniti:

* glicina + alanina -> gly -ala + h₂o

Qui, la rimozione di una molecola d'acqua consente la formazione di un legame peptidico tra glicina e alanina, creando un dipeptide.