Ecco perché:
* Carboidrati semplici sono costituiti da brevi catene di molecole di zucchero. Queste molecole sono polar , nel senso che hanno un fine leggermente positivo e leggermente negativo.
* Acqua è anche una molecola polare.
* Molecole polari Attrarre a vicenda, motivo per cui i carboidrati semplici si dissolvono in acqua. Le molecole d'acqua circondano le molecole di zucchero e le separano, permettendo loro di dissolversi.
Esempi di semplici carboidrati che si dissolvono in acqua:
* Glucosio
* Fruttosio
* Saccarosio (zucchero da tavola)
* Lattosio (zucchero latte)
Nota: Mentre i carboidrati più semplici si dissolvono prontamente in acqua, ci sono alcune eccezioni. Ad esempio, alcuni carboidrati complessi, come l'amido, possono formare sospensioni in acqua piuttosto che dissolversi completamente.
