* glicerolo: Una molecola di alcol a tre carbonio.
* Due catene di acidi grassi: Queste catene sono in genere lunghe e possono variare in lunghezza e saturazione.
Le catene di acidi grassi sono attaccate a due dei tre gruppi idrossilici sulla molecola di glicerolo. Questo lascia il restante gruppo idrossilico, il che rende digliceridi idrofilo ad un'estremità e idrofobico dall'altro.
Ecco una struttura chimica semplificata di un digliceride:
`` `
O
||
CH2-O-C-R1
|
CH-O-C-R2
|
CH2-OH
`` `
* R1 e R2: Rappresentano le catene di acidi grassi.
Punti chiave sui digliceridi:
* Svolgono un ruolo cruciale nella segnalazione cellulare e fungere da secondi messaggeri.
* Sono componenti importanti di membrane cellulari .
* Possono essere trovati in cibo Come prodotti lattiero -caseari, oli e grassi.
* Possono essere prodotti nel corpo attraverso la suddivisione dei trigliceridi .
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