* L'acqua è una molecola polare: Ha una fine leggermente positiva e un fine leggermente negativo, creando un dipolo. Questa polarità consente all'acqua di attirare altre molecole e ioni polari.
* "come dissolvi come": Le sostanze polari tendono a dissolversi in altre sostanze polari e le sostanze non polari tendono a dissolversi in altre sostanze non polari.
Ecco alcuni esempi di sostanze che hanno meno probabilità di dissolversi in acqua:
* Oli e grassi: Questi sono costituiti da lunghe catene di idrocarburi, che non sono polari.
* cere: Simile a oli e grassi, non sono polari.
* Molti composti organici: I composti contenenti lunghe catene di carbonio e idrogeno, come gli idrocarburi, sono generalmente non polari.
* Gas: Mentre alcuni gas si dissolvono in acqua (come l'anidride carbonica), molti non sono polari e quindi scarsamente solubili.
Pensaci in questo modo: Immagina di provare a mescolare olio e acqua. Non si mescolano perché l'olio non polare e l'acqua è polare. Lo stesso principio si applica ad altre sostanze non polari.
