1. Forze intermolecolari:
* Interazioni con solvente solvente: Le molecole nel liquido puro (solvente) sono attratte l'una dall'altra da forze intermolecolari come il legame idrogeno, le interazioni dipolo-dipolo o le forze di dispersione di Londra.
* Interazioni solute-solute: Le molecole del solido (soluto) sono anche attratte l'una dall'altra da forze intermolecolari simili.
* Interazioni con soluto solvente: Quando le molecole di solvente entrano in contatto con il soluto, si formano nuove interazioni tra di loro.
2. La regola "come si dissolve come":
* Per un solido da dissolvere, le interazioni di soluto solvente devono essere più forti rispetto alle interazioni solvente e soluto-soluto. Questo è spesso descritto come "come dissolvi come".
* Solventi polari: I solventi con molecole polari (come l'acqua) tendono a dissolvere soluti polari (come lo zucchero).
* Solventi non polari: I solventi non polari (come l'olio) tendono a dissolvere soluti non polari (come i grassi).
3. Il processo di dissoluzione:
* Passaggio 1:rompere il soluto: Le molecole di solvente circondano le particelle di soluto, superando le forze attraenti tenendo insieme il soluto. Ciò richiede energia, motivo per cui alcuni processi di dissoluzione sono endotermici (assorbono calore).
* Passaggio 2:Solvazione: Le molecole di solvente formano nuove forze attraenti con le particelle di soluto, creando una soluzione solvatata. Questo passaggio può rilasciare energia, rendendo esotermici alcuni processi di dissoluzione (rilascio di calore).
4. Fattori che influenzano la solubilità:
* Temperatura: L'aumento della temperatura di solito aumenta la solubilità. Questo perché temperature più elevate forniscono più energia per rompere i legami soluti e facilitare la solvatazione.
* Pressione: Per i gas, l'aumento della pressione aumenta la solubilità. Questo perché l'aumento delle forze di pressione più molecole di gas in soluzione.
* Muovo: L'agitazione o l'agitazione aiuta a portare molecole di solvente fresche in contatto con il soluto, accelerando il processo di dissoluzione.
In sintesi:
Il dissoluzione è un processo dinamico che coinvolge la rottura delle forze intermolecolari esistenti, la formazione di nuove e la creazione di una miscela omogenea. Il processo è governato dai punti di forza relativi di queste forze ed è influenzato dalla temperatura, dalla pressione e da altri fattori.
