* Conduzione del calore: Il metallo è un eccellente direttore di calore. Ciò consente al calore dal piano cottura o al forno di trasferirsi rapidamente e uniformemente al cibo all'interno della casseruola.
* Distribuzione del calore: La base in metallo aiuta a distribuire il calore uniformemente sul fondo della casseruola, prevenendo i punti caldi e garantendo uniforme cottura.
* Durabilità: Il metallo è forte e resistente, in grado di resistere al calore e all'usura dell'uso regolare.
* Facilità di pulizia: Il metallo è facile da pulire e disinfettare, rendendolo una scelta igienica per le pentole.
Metalli specifici usati:
* Acciaio inossidabile: Popolare per la sua durata, conducibilità termica e facilità di pulizia.
* Alluminio: Leggero, si riscalda rapidamente ed è conveniente.
* rame: Eccellente conduttore di calore, ma più costoso e richiede un'attenta manutenzione.
* ghisa: Durevole, conserva bene il calore e può essere condito per creare una superficie antiaderente.
La scelta del metallo per la base di una casseruola dipende dalle proprietà desiderate, dal budget e dallo stile di cottura.
