L'anidride solforosa, o le sue forme saline, sono talvolta usate come conservanti in altri prodotti alimentari , come frutta secca, vino e alcune carni. Agisce come antiossidante e impedisce il deterioramento.

La farina, tuttavia, non richiede questo tipo di conservazione. Si basa su altri metodi come le condizioni di stoccaggio adeguate e talvolta l'aggiunta di altri ingredienti come l'acido ascorbico (vitamina C) per migliorare le sue proprietà di cottura.