Ecco perché:
* Polarità: L'acqua è una molecola polare, il che significa che ha un'estremità leggermente positiva (gli atomi di idrogeno) e un'estremità leggermente negativa (l'atomo di ossigeno). Questa differenza nella carica consente il legame idrogeno.
* Legame idrogeno: I legami idrogeno si formano quando un atomo di idrogeno è attratto da un atomo altamente elettronegativo, come l'ossigeno, in un'altra molecola. In acqua, gli atomi di idrogeno di una molecola sono attratti dall'atomo di ossigeno di un'altra molecola.
* forti forze intermolecolari: Questi legami idrogeno sono forze intermolecolari relativamente forti, che sono responsabili dell'alto punto di ebollizione dell'acqua, della tensione superficiale e della capacità di dissolvere molte sostanze.
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