Il carbonato di idrogeno di sodio, noto anche come bicarbonato di sodio, presenta diverse interessanti proprietà fisiche:
Aspetto:
* White, fine, polvere cristallina
* Odorless
Solubilità:
* leggermente solubile in acqua (8,3 g/100 ml a 20 ° C)
* insolubile in alcol
punto di fusione:
* si decompone prima di sciogliersi a 50 ° C (122 ° F)
Densità:
* 2,16 g/cm³
ph:
* debolmente alcalino (pH di 8,3 in una soluzione satura)
Altre proprietà:
* stabile a temperatura ambiente
* Non infiammabile
* igroscopico (assorbe l'umidità dall'aria)
* Effervescente (rilascia gas anidride carbonica quando reagito con acidi)
Fatti interessanti:
* Il carbonato di idrogeno di sodio ha un effetto di raffreddamento se sciolto in acqua a causa di una reazione endotermica.
* Si decompone al riscaldamento, al rilascio di anidride carbonica, carbonato di sodio e acqua. Questa reazione è utilizzata nella cottura, dove funge da agente lievitante.
Queste proprietà rendono il carbonato di idrogeno di sodio un composto versatile con applicazioni che vanno dalla cottura e dalla pulizia a prodotti farmaceutici e estintori.
