La polvere bianca che diventa blu-nero in soluzione di iodio è amido .

Ecco perché:

* amido è un carboidrato complesso costituito da lunghe catene di molecole di glucosio.

* iodio Reagisce con le lunghe catene di molecole di amido, formando un complesso che appare blu-nero.

* Questa reazione è un test classico per la presenza di amido.

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