Ecco perché:

* Bond ionici Forma tra un metallo e un non metallo. Il sodio (NA) è un metallo e il citrato (C6H5O7) è uno ione poliatomico (un gruppo di atomi non metallici con carica).

* Nel citrato di sodio, l'atomo di sodio perde un elettrone per diventare uno ione di sodio caricato positivamente (Na+). Lo ione citrato guadagna un elettrone per essere caricato negativamente (C6H5O7-).

* L'attrazione elettrostatica tra gli ioni di sodio caricati positivamente e gli ioni citrato caricati negativamente è ciò che forma il legame ionico.

Pertanto, il citrato di sodio è tenuto insieme da legami ionici.