in biologia:
* Acqua: I legami idrogeno sono la forza primaria che tiene insieme le molecole d'acqua. Sono responsabili dell'alto punto di ebollizione dell'acqua, della tensione superficiale e della capacità di dissolvere molte molecole polari.
* Proteine: I legami idrogeno aiutano a stabilizzare le strutture secondarie, terziarie e quaternarie delle proteine. Si formano tra residui di aminoacidi all'interno di una catena polipeptidica e tra diverse catene polipeptidiche.
* DNA e RNA: I legami idrogeno tengono insieme i due fili del DNA, formando la doppia elica. Aiutano anche a stabilizzare la struttura dell'RNA.
* cellulosa: Le catene lineari delle molecole di glucosio nella cellulosa sono tenute insieme da legami idrogeno, dandogli la sua struttura rigida.
* enzimi: I legami idrogeno aiutano a formare il sito attivo degli enzimi e legare i substrati all'enzima.
in chimica:
* Ice: I legami idrogeno tra le molecole d'acqua nel ghiaccio sono più forti rispetto all'acqua liquida, causando la formazione di una struttura cristallina più ordinata.
* Cristalli liquidi: Alcuni cristalli liquidi formano le loro strutture ordinate a causa del legame idrogeno.
Esempi generali:
* Carboidrati: I legami idrogeno contribuiscono alla struttura e alle proprietà dei carboidrati, come amido e glicogeno.
* Polimeri: I legami idrogeno possono verificarsi tra le catene polimeriche, influenzando le loro proprietà come resistenza e flessibilità.
È importante notare che i legami idrogeno non sono forti come i legami covalenti, ma il loro effetto collettivo può essere significativo nel determinare la struttura e le proprietà di molte molecole e materiali.
