* NaCl: Il cloruro di sodio è un composto ionico. Ciò significa che esiste come un reticolo cristallino di ioni di sodio caricati positivamente (Na+) e ioni cloruro caricati negativamente (Cl-).
* Acqua: L'acqua è una molecola polare. L'atomo di ossigeno ha una carica negativa parziale, mentre gli atomi di idrogeno hanno cariche positive parziali.
Come funziona:
1. Attrazione: Gli atomi di ossigeno parzialmente negativi delle molecole d'acqua sono attratti dagli ioni di sodio caricati positivamente (Na+). Allo stesso modo, gli atomi di idrogeno parzialmente positivi delle molecole d'acqua sono attratti dagli ioni cloruro caricati negativamente (Cl-).
2. Intorno: Le molecole d'acqua circondano gli ioni, formando gusci di idratazione. Queste conchiglie isolano efficacemente gli ioni l'uno dall'altro, rompendo il reticolo ionico.
3. Dissoluzione: Man mano che più molecole d'acqua circondano e isolano gli ioni, il reticolo cristallino si rompe e il NaCl si dissolve in acqua.
In sintesi: Le molecole di acqua polare, con le loro cariche parziali, interagiscono fortemente con gli ioni caricati di NaCl, causando la dissoluzione del sale.
