polarità è una misura della distribuzione irregolare della densità elettronica in una molecola. Le molecole con legami polari (legami tra atomi con elettronegatività significativamente diverse) e una forma non simmetrica tendono ad essere più polari.

acetato di etil (CH3COOCH2CH3) ha un gruppo di carbonil polare (C =O) e un atomo di ossigeno con coppie solitarie di elettroni, rendendolo più polare dell'etere di petrolio.

Ether di petrolio , noto anche come ligroin , è una miscela di alcani con diverse lunghezze della catena. Gli alcani sono molecole non polari perché sono costituiti solo da atomi di carbonio e idrogeno con elettronegatività simili.

Differenze chiave:

* acetato di etil: Gruppo carbonilico polare, atomo di ossigeno con coppie solitarie, più polare.

* Etere di petrolio: Alcani non polari, meno polari.

Pertanto, acetato di etile è più polare dell'etere petrolifero.