Il solfito di sodio (Na₂so₃) non emette direttamente un gas in condizioni normali. Tuttavia, può reagire con gli acidi per produrre gas di biossido di zolfo (So₂) , che è un gas pungente incolore.

Ecco l'equazione chimica per la reazione:

Na₂so₃ (aq) + 2 hcl (aq) → 2 NaCl (aq) + h₂o (l) + so₂ (g)

Nota importante: L'anidride solforosa è un gas tossico e dovrebbe essere gestito con cura.