Ecco perché:
* Polarità: Il nitrato di ammonio è un composto ionico altamente polare, mentre l'acetone è un solvente aprotico polare. La differenza di polarità rende difficile per il nitrato di ammonio dissolversi in acetone.
* Legame idrogeno: Il nitrato di ammonio può formare forti legami idrogeno con acqua, che è un solvente altamente polare. L'acetone, essendo meno polare, non può competere con l'acqua nella formazione di questi legami.
In sintesi: Mentre il nitrato di ammonio può dissolversi in solventi polari come l'acqua, non è solubile in acetone a causa della differenza di polarità e della capacità di formare forti legami idrogeno.
