Ecco perché:
* Polarità: Le molecole d'acqua hanno una forma piegata, con l'atomo di ossigeno più elettronegativo degli atomi di idrogeno. Ciò crea una carica negativa parziale sul lato dell'ossigeno e una carica positiva parziale sul lato idrogeno, rendendo la molecola polare.
* Legame idrogeno: La carica positiva parziale sugli atomi di idrogeno di una molecola d'acqua può formare una debole attrazione con la carica negativa parziale sull'atomo di ossigeno di un'altra molecola d'acqua. Queste attrazioni sono chiamate legami idrogeno.
Queste due proprietà, polarità e legame idrogeno, sono responsabili di molte delle proprietà uniche dell'acqua, tra cui:
* Punto di ebollizione elevato: I legami idrogeno tengono insieme molecole d'acqua, che richiedono molta energia per spezzarle e consentire all'acqua di bollire.
* Calore specifico elevato: L'acqua può assorbire molta energia termica senza modificare significativamente la temperatura a causa dell'energia richiesta per rompere i legami idrogeno.
* Solvente eccellente: La natura polare dell'acqua gli consente di dissolvere molte sostanze ioniche e polari.
* Tensione superficiale: Il legame idrogeno crea una forte forza coesiva tra molecole d'acqua, con conseguente tensione superficiale.
* Espansione al momento del congelamento: Il legame idrogeno nel ghiaccio crea una struttura più aperta che in acqua liquida, rendendo il ghiaccio meno denso e permettendolo di galleggiare.
Quindi, la combinazione di polarità e legame idrogeno è la chiave per comprendere le molte proprietà uniche dell'acqua.