Questa reazione è chiamata saponificazione .
Ecco una rottura:
* alcali: Una base forte, tipicamente idrossido di sodio (NaOH) o idrossido di potassio (KOH).
* Olio: Un trigliceride, che è un tipo di grasso contenente glicerolo e tre acidi grassi.
* Reazione: L'alcali abbatte il trigliceride, rilasciando glicerolo e acidi grassi. L'alcali reagisce quindi con gli acidi grassi per formare molecole di sapone.
Quindi, il processo chimico della produzione di sapone prevede i seguenti passaggi:
1. Idrolisi: L'alcali abbatte le molecole di trigliceridi nell'olio.
2. Formazione di sale: L'alcali reagisce con gli acidi grassi per formare sali, che sono le molecole di sapone.
È così che il sapone viene realizzato tradizionalmente e anche oggi alcuni produttori di sapone seguono ancora questo processo.
