Ecco come funziona:
nel tradizionale metodo Kjeldahl:
* Digestione: Il campione viene digerito con acido solforico concentrato per convertire l'azoto organico in solfato di ammonio.
* Distillazione: Il solfato di ammonio viene quindi distillato con alcali, liberando il gas di ammoniaca.
* Titolazione: Il gas di ammoniaca viene assorbito in una soluzione standard di acido (di solito acido solforico o cloridrico). La quantità di acido consumato viene quindi utilizzata per calcolare la quantità di azoto nel campione.
nel metodo Kjeldahl-gunning-jørgensen:
* acido borico: Invece di assorbire il gas di ammoniaca in una soluzione acida standard, è assorbito in una soluzione di acido borico.
* Titolazione diretta: La soluzione di acido borico viene quindi direttamente titolata con una soluzione standard di acido (di solito acido cloridrico).
* Vantaggi: Questo metodo è più veloce e più facile da eseguire rispetto al tradizionale metodo Kjeldahl, in quanto elimina la necessità di una fase di distillazione separata.
Pertanto, la funzione dell'acido borico nel metodo Kjeldahl-Gunning-Jørgensen è:
* per fungere da agente di cattura per il gas ammoniaca.
* Per creare una soluzione che può essere direttamente titolata con una soluzione acida standard.
Questa modifica rende l'analisi più efficiente e conveniente.
