I monosaccaridi sono la forma più semplice di carboidrati e si combinano per formare disaccaridi attraverso un processo chiamato sintesi di disidratazione .

Ecco alcuni esempi di disaccaridi e dei monosaccaridi di cui sono fatti:

* saccarosio (zucchero della tabella): Glucosio + fruttosio

* lattosio (zucchero di latte): Glucosio + galattosio

* maltosio (zucchero malto): Glucosio + glucosio