Gli enzimi sono catalizzatori biologici, il che significa che accelerano le reazioni chimiche senza essere consumati nel processo. Sono essenziali praticamente per tutti i processi biologici, tra cui:
* Digestione: Abbattere le molecole di cibo.
* Metabolismo: Convertire i nutrienti in energia e blocchi per le cellule.
* Replica del DNA: Copia di informazioni genetiche.
* Risposta immunitaria: Combattere le infezioni.
Ogni enzima ha una forma e una struttura specifiche che gli consente di legarsi a una particolare molecola chiamata substrato . Questa interazione facilita la reazione chimica, rendendola molto più veloce di quanto farebbe da solo.
