Ecco perché:
* i lipidi sono idrofobici: Ciò significa che "temono" l'acqua e non si mescolano bene con essa. Ciò è dovuto alla loro struttura non polare, che manca delle regioni cariche che consentono alle molecole d'acqua di formare legami idrogeno.
* Esempi: Grassi, oli, cere e fosfolipidi (che formano membrane cellulari) sono tutti esempi di lipidi.
* Respellenza dell'acqua: Questa proprietà rende i lipidi utili in molti modi, come:
* Organismi protettivi: Le cere sulle foglie di piante prevengono la perdita di acqua e i grassi nella pelliccia animale forniscono l'isolamento.
* Formare barriere: Le membrane cellulari, composte da fosfolipidi, regolano ciò che entra ed esce dalla cellula.
* Creazione di rivestimenti impermeabili: Cere e oli sono utilizzati in molti prodotti, dalle candele ai cosmetici.
Fammi sapere se desideri saperne di più su un tipo specifico di lipidi o sulla sua funzione!
