1. Amino Group (NH2): Questo è un gruppo contenente azoto che è di base (può accettare protoni). È attaccato al carbonio Alpha.
2. Gruppo carbossilico (COOH): Questo è un gruppo acido contenente un atomo di carbonio doppio legato a un atomo di ossigeno e anche a legame singolo a un gruppo idrossilico (-OH). È anche attaccato al carbonio alfa.
3. catena laterale (gruppo R): Questo è un gruppo variabile che differisce tra diversi aminoacidi. È attaccato al carbonio alfa e determina le proprietà chimiche uniche dell'amminoacido.
ecco una rappresentazione visiva:
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NH2
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H - C - COOH
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R
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The Alpha Carbon: Questo è l'atomo di carbonio centrale che collega tutte e tre le parti dell'amminoacido.
abbattiamo i gruppi R:
* Catene laterali non polari: Questi sono idrofobici e tendono a raggrupparsi insieme all'interno delle proteine. Esempi includono glicina, alanina, valina, leucina, isoleucina, prolina, fenilalanina, triptofano e metionina.
* Catene laterali polari: Questi sono idrofili e possono interagire con l'acqua. Alcuni non sono carichi (ad esempio serina, treonina, tirosina, asparagina, glutammina), mentre altri sono caricati (ad esempio acido aspartico, acido glutammico, lisina, arginina, istidina).
Il gruppo R specifico di ciascun amminoacido determina le sue proprietà uniche e il modo in cui interagirà con altri aminoacidi in una proteina.
