Ecco una rottura:
* Hydro significa acqua.
* Philic significa amare.
Pertanto, le sostanze idrofile sono "amanti dell'acqua". Si dissolvono prontamente in acqua o formano forti interazioni con molecole d'acqua. Ciò è dovuto alla loro natura polare, il che significa che hanno cariche distribuite in modo non uniforme, che consente loro di formare legami idrogeno con molecole d'acqua.
Alcuni esempi di composti idrofili includono:
* Sugars come glucosio e fruttosio
* sali Come il cloruro di sodio (NaCl)
* Alcoli Come l'etanolo
* Molte proteine
Al contrario, idrofobico I composti non amano l'acqua e non si dissolvono al suo interno. Tendono ad essere non polari e hanno una distribuzione più uguale delle cariche.
